Индейка является идеальным выбором для детского питания. Это ценный диетический продукт, богатый полезными микроэлементами, витаминами и легкоусвояемыми белками. Мясо индейки помогает укреплять иммунитет и сердечно-сосудистую систему ребенка. Как правильно подобрать, приготовить и ввести индейку в рацион малыша — об этом пойдет речь в нашей статье.
Польза индейки для детей
Индейка является ценным источником белка, который необходим для роста и развития детского организма. В 100 граммах отварного мяса индейки содержится около 25 граммов белка. Кроме того, индейка богата такими важными микроэлементами как железо, селен, цинк. В ее мясе содержатся витамины A, B, D, PP.
Особенность индейки в том, что ее мясо очень легко усваивается детским организмом, не вызывая аллергических реакций или расстройств пищеварения. Это связано с тем, что белки индейки водорастворимые, в них мало коллагена и эластина.
Регулярное употребление индейки в питании укрепляет иммунитет ребенка, повышает сопротивляемость инфекциям. Также индейка благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижая риск заболеваний сердца и сосудов.
Индейка содержит комплекс витаминов группы B, которые участвуют в энергетическом обмене.
Благодаря высокой пищевой ценности и хорошей усвояемости, индейку рекомендуют вводить в рацион ребенка, начиная с 6-8 месяцев в виде прикорма.
Выбор индейки для ребенка
Чтобы индейка принесла максимум пользы ребенку, очень важно правильно ее выбрать. Рассмотрим основные критерии выбора.
Свежая индейка
При выборе свежей охлажденной индейки обращайте внимание на следующее:
- Цвет мяса должен быть естественным, без серых оттенков
- Консистенция плотная, но не жесткая
- Запах свежий, без посторонних примесей
- При надавливании мясо быстро восстанавливает форму
Лучше выбирать филе грудки — в нем меньше жира и больше ценных белков.
Замороженная индейка
При выборе замороженной индейки обращайте внимание на следующее:
Избегайте продуктов, которые уже размораживались и замораживались повторно — они теряют качество.
Правильный выбор индейки — залог получения диетического мяса, богатого витаминами и микроэлементами для здоровья вашего ребенка.
Подготовка индейки к варке
Перед тем как варить индейку для ребенка, ее нужно правильно подготовить. Рассмотрим основные рекомендации.
Размораживание
Если индейка замороженная, за 12-24 часа до приготовления нужно положить ее в холодильник для постепенного размораживания. Ни в коем случае нельзя размораживать мясо при комнатной температуре или в горячей воде — это приведет к размножению вредных бактерий.
Удаление лишних частей
Тщательно промойте индейку под проточной водой, удалив остатки перьев. Обязательно снимите кожу, так как под ней скапливается больше всего жира. Удалите видимые кости.
Подготовка субпродуктов
Если вы собираетесь варить печень, сердце, желудки — удалите с них жир, пленки и остатки крови. Сердце можно надрезать и промыть изнутри от сгустков крови.
Такая тщательная подготовка индейки позволит получить максимально полезное и безопасное мясо для ребенка.
Сколько варить индейку для ребенка
Оптимальное время варки индейки зависит от многих факторов:
- Какую часть тушки вы готовите: филе, крылья, печень
- Как варите: в кастрюле, мультиварке, на пару
- Размер кусков мяса
Давайте разберем особенности варки индейки для ребенка в зависимости от этих факторов.
В кастрюле
При варке в кастрюле на плите индейка готовится примерно:
- Филе грудки или бедра — 30-40 минут
- Крылья — 40 минут
- Печень — 25-30 минут
- Желудок — 60-80 минут
Лучше варить в двух водах, солить во второй. Меняйте воду по мере мутнения. Варите на медленном огне с закрытой крышкой.
В мультиварке
При варке в мультиварке в режиме «Тушение» индейка готовится примерно:
- Филе — 45-50 минут
- Крылья — 40-45 минут
- Сердце — 80-90 минут
Можно добавить в воду специи, лук, морковь. Следите, чтобы не переварить.
На пару
При варке в пароварке индейка готовится примерно:
- Филе — 40-50 минут
- Крылья — 40 минут
- Печень — 35-40 минут
Мясо можно предварительно замариновать для большего аромата. Готовьте до мягкости.
Таким образом, время варки индейки для ребенка может варьироваться в зависимости от части тушки, способа варки и других нюансов. Ориентируйтесь на признаки готовности мяса.
При правильном приготовлении индейка станет источником ценных веществ для здоровья и гармоничного развития ребенка.
Индейка в детском прикорме
Индейку рекомендуется вводить в рацион ребенка, начиная с 6-8 месяцев в качестве прикорма. В этом возрасте малышу особенно необходима дополнительная поддержка иммунитета и поступление ценных белков, которые содержатся в мясе птицы.
Первые блюда из индейки
Для начала ребенку достаточно будет 1/4 чайной ложки отварного мяса индейки, протертого вместе с овощами в блендере до однородной массы. Такое пюре из индейки можно готовить с морковью, тыквой, кабачком. Это позволит обогатить блюдо дополнительными витаминами.
По мере привыкания организма порцию индейки можно постепенно увеличивать до 1/2 ложки, затем до целой столовой ложки в день. К 9-12 месяцам оптимальный объем индейки в ежедневном рационе ребенка составит 50-60 грамм.
Реакция организма
После первого прикорма индейкой следует наблюдать за реакцией организма ребенка. Иногда через 5-7 часов могут появиться аллергические высыпания на коже. В таком случае стоит на время исключить индейку из рациона.
Если ребенок переносит мясо индейки нормально, то после года ему можно предлагать более разнообразные блюда с ее использованием.
Блюда из индейки для детей постарше
По мере роста ребенка и появления зубов, рацион с использованием индейки можно расширять.
Супы
Отличным вариантом для обеда станут супы с фрикадельками или мелко нарезанным мясом индейки. В суп можно добавлять различные овощи, чтобы увеличить пищевую ценность блюда.
Запеканки
Из отварного фарша из индейки получаются нежные запеканки, которые ребенок с радостью съест даже с молочными зубами.
Салаты
Кусочки мяса индейки прекрасно дополнят легкий овощной салат для ребенка. Главное — использовать минимум соли и заправок.
Таким образом, по мере взросления ребенка его меню с использованием индейки можно разнообразить, чередуя разные блюда.
Время варки индейки ребенка
Для приготовления первых прикормов из индейки ребенку потребуется небольшой кусочек мяса. Как правило, для этого отрезают примерно 30 грамм филе и варят около 30 минут. Затем пробивают с овощами.
По мере увеличения возраста ребенка и размера порций, сколько варить индейку ребенка также увеличивается. Для приготовления 50-60 граммов мяса потребуется уже 40-50 минут варки.
Обычно сколько варить индейку ребенка зависит от размера куска и способа варки. Например, филе в мультиварке приготовится быстрее, чем кусок голени в кастрюле.
Полезные свойства индейки
Рассмотрим, какие полезные вещества содержатся в индейке, которые делают ее настолько ценным продуктом для детского питания.
- Белки — 25 г в 100 г продукта
- Жиры — 1 г в 100 г
- Витамины A, B, C, D, E, PP
- Минералы: калий, натрий, фосфор, магний, железо, цинк, селен
Благодаря сбалансированному составу индейка укрепляет иммунитет, улучшает работу сердца, способствует росту и развитию ребенка.
Лечебные свойства
Индейка оказывает благотворное влияние при сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе, депрессии. Является хорошим антиоксидантом.
Таким образом, включение индейки в рацион ребенка способствует укреплению его здоровья и гармоничному развитию.
Источник: fb.ru
