Завтрак – самый важный прием пищи в течение дня. Именно с утреннего блюда начинается наш рацион, именно утренняя калорийность определяет настроение и активность на предстоящие часы. Ведущие диетологи и нутрициологи рекомендуют начинать день с правильного завтрака, в состав которого входят крупы, орехи, фрукты и ягоды. Каши полны клетчатки, снижают уровень плохого холестерина в крови, насыщают надолго и дарят заряд бодрости. В нашей подборке –каши на завтрак, список, проверенные временем и оригинальные рецепты каш на любой вкус: для любителей классических десертных вариантов и ценителей оригинальных пикантных блюд.
Мы узнаем секреты варки кашеобразных блюд, не раз попадавших на страницы классических кулинарных сборников: рисовой каши с грушами, гурьевской каши с орехами и цукатами, фрументи на молоке – старинного итальянского завтрака, бубертса из манки по-рижски и многих других.
Также мы расскажем, как разнообразить привычные блюда с помощью корицы и мускатного ореха, кокосового молока и красной смородины, брынзы и томатов, запеченных яблок и нектаринов в карамели. В статье вы найдете пошаговые рецепты вкусных и полезных каш на утренний стол!
Классические каши
К классическим кашам относятся те, которые готовят из традиционных для России круп – овса, пшена, риса, гречки. Эти крупы испокон веков выращивают на территории нашей страны, поэтому они привычны и любимы большинством людей. Классические каши чаще всего варят на воде или молоке, иногда добавляя сахар, масло, изюм, орехи.
- Овсяная каша – самая полезная, богатая клетчаткой, белками, железом, магнием, фосфором.
- Рисовая каша – самая нежная по консистенции, богата углеводами.
- Гречневая каша – источник растительного белка, минералов, витаминов группы В.
Приготовление классических каш не требует особых навыков или редких ингредиентов. Самое главное – выбрать правильное соотношение крупы и жидкости для варки. Обычно берут 1 часть крупы на 4-5 частей молока или воды. Точные пропорции указываются в рецепте конкретной каши.
Классические каши можно разнообразить добавлением фруктов, ягод, орехов, сухофруктов, меда или варенья. Например, вкусной получится овсянка с яблоками, изюмом и корицей или рисовая каша с черносливом и грецкими орехами.
Рецепты овсяных каш
Овсянка – самая популярная каша для завтрака. Она полезна, сытна, быстро готовится. Предлагаем несколько интересных рецептов овсяных каш с разными вкусовыми добавками.
- Овсяная каша с бананами и медом. Варите овсянку обычным способом, в самом конце добавьте мелко нарезанный банан и 1-2 чайные ложки жидкого меда.
- Овсяная каша с ягодами. Свежие или замороженные ягоды (малину, клубнику, чернику) нужно добавить в уже готовую овсянку.
- Овсяная каша с орехами и изюмом. Хорошо подойдут любые орехи – миндаль, фундук, грецкие. Мелко нарубите их и добавьте вместе с изюмом.
Полезные рецепты овсяной каши
Овсяная каша — один из самых популярных вариантов завтрака. Она полезна, сытна и универсальна. Для приготовления овсянки подойдут различные виды овсяных хлопьев: мелкие, крупные, быстрого приготовления. Овсянку можно варить на воде, молоке, кокосовом или растительном молоке.
- Классические варианты овсяной каши — с добавлением молока, сливок, масла и сахара или меда. Такую овсянку любят взрослые и дети.
- Для похудения лучше готовить овсянку на воде, без сахара и молочных продуктов. Можно добавлять ягоды, орехи, семена.
- Для вегетарианцев и веганов идеальный вариант — овсяная каша на растительном молоке с фруктами.
Существует множество оригинальных рецептов овсяной каши, которые способны разнообразить ваш завтрак.
| Овсяная каша с яблоком и корицей | Пикантный вкус придаст ароматная корица и карамелизированные яблочки. |
| Овсянка с запеченными фруктами | Яблоки, груши или абрикосы придают новые оттенки вкуса. |
| Техасская овсянка с бананами | Необычное сочетание бананов и овсянки. |
Экспериментируйте с добавками, и вы откроете для себя множество новых вкусов привычной овсяной каши.
Манная каша: как приготовить?
Манная каша — один из самых простых и быстрых вариантов завтрака. Ее можно сварить всего за 10-15 минут. Главное при приготовлении манной каши — соотношение крупы и жидкости.
- Классический рецепт — 1 часть крупы на 5 частей молока или воды. Например, 100 грамм манки и 500 мл жидкости.
- Чем больше жидкости, тем жиже получится каша. Для густой консистенции берите меньше жидкости.
- Можно разбавлять кипятком уже готовую манную кашу, чтобы добиться нужной густоты.
Последовательность приготовления манной каши:
Существует множество вариаций манной каши с разными вкусовыми добавками.
| Манная каша с тыквой | Подслащенная тыква придаст аромат. |
| Манка с яблоками | Сочные яблоки сделают кашу вкуснее. |
| Манная каша с изюмом | Изюм и корица — классическое сочетание. |
Манную кашу можно сварить в мультиварке, рисоварке или кашеварке — так будет еще проще и быстрее. Главное, соблюдать пропорции крупы и жидкости. Тогда манная каша получится вкусной и кремовой.
Рисовая каша с фруктами
Рис отлично сочетается с фруктами и ягодами. Сладкие добавки придают новые оттенки вкуса привычной рисовой каше.
Для приготовления рисовой каши лучше использовать круглозерный рис. Он сохраняет форму и консистенцию после варки.
- Белый рис подойдет для молочной каши, его можно сочетать с нейтральными фруктами — яблоками, грушами.
- Красный рис хорошо смотрится с ягодами — клубникой, малиной, вишней.
- Черный рис имеет выраженный ореховый привкус, его лучше готовить с бананами, абрикосами, персиками.
Готовить рисовую кашу лучше в соотношении 1 часть крупы на 2 части жидкости. Это даст кремовую консистенцию.
Варианты рисовой каши с фруктами:
| Рисовая каша с яблоками | С любыми сортами яблок, можно добавить корицу. |
| Рис с абрикосами и медом | Отлично сочетается и подслащивает кашу. |
| Рис с грушами в карамели | Груши придают нежность, карамель — сладость. |
Экспериментируйте с фруктами и специями, чтобы сделать простую рисовую кашу изысканным десертом! Любые сезонные, свежие или консервированные фрукты станут отличной сладкой приправой к ней.
Рецепты гречневой каши
Гречневая крупа — отличный выбор для завтрака. Она богата клетчаткой, магнием, железом, витаминами группы B. Гречка сытная и питательная, но при этом не отягощает желудок.
Гречку можно варить как на воде, так и на молоке. Классический рецепт — соотношение 1 часть крупы на 2 части жидкости. Такая пропорция дает кремовую консистенцию гречневой каши.
- На воде гречка получается более твердой, ее лучше сочетать с ягодами, фруктами, медом.
- Гречка на молоке более нежная, к ней подойдут изюм, курага, орехи, семена.
- Для вегетарианской версии отлично подходит гречка на растительном молоке с ягодами и фруктами.
Разнообразьте свой завтрак, добавляя к гречневой каше различные ингредиенты:
| Гречка с яблоком | Подсластит и добавит сочности. |
| Гречка с изюмом и курагой | Классическое сочетание, которое никогда не надоест. |
| Гречка с тыквой | Придаст яркий оранжевый цвет и сладость. |
Гречневая крупа отлично впитывает вкусы добавок. Экспериментируйте с фруктами, ягодами, орехами, специями, чтобы сделать гречневую кашу еще вкуснее и полезнее!
Полезные добавки для каш
Добавки позволяют разнообразить привычные каши и сделать их более полезными для здоровья.
Вот несколько вариантов добавок к каше:
- Ягоды — черника, клюква, малина, ежевика. Придадут яркий вкус и полезные витамины.
- Сухофрукты — курага, чернослив, инжир, изюм, апельсиновая цедра. Обогатят кашу микроэлементами.
- Орехи и семена — миндаль, фисташки, тыквенные семечки. Источник полезных жиров и белка.
Также в кашу можно добавлять:
| Мед, варенье, джемы | Подсластят и придадут фруктовые нотки. |
| Кокосовая стружка | Вкус экзотики и кремовость текстуры. |
| Травы и специи | Усилят вкус и аромат. |
Экспериментируйте с добавками, чтобы сделать кашу максимально вкусной и полезной! Любые свежие, сушеные или замороженные ингредиенты отлично дополнят кашу.
Пшенная каша: как сделать вкусно?
Пшенная каша — один из самых популярных завтраков в наших широтах. Она отличается приятным ореховым вкусом и полезными свойствами.
Чтобы пшенка получилась вкусной, придерживайтесь нескольких правил:
- Берите соотношение 1 часть крупы на 3-4 части жидкости для кремовой консистенции.
- Варите на медленном огне, часто помешивая, чтобы не пригорела.
- Готовьте пшенку только из цельного зерна, так она полезнее.
Для вкуса можно добавлять в пшенную кашу:
- Фрукты — яблоки, груши, абрикосы, сливы.
- Ягоды — клубнику, малину, вишню, смородину.
- Сухофрукты — курагу, изюм, чернослив.
- Орехи — миндаль, фундук, грецкие орехи.
- Молочные продукты — творог, сметану, сливки.
Для аромата можно использовать ваниль, корицу, мускатный орех. А мед или варенье сделают кашу слаще.
Разнообразьте привычную пшенку добавками по вкусу, чтобы сделать ее изысканным десертом! Главное — соблюдать умеренность, чтобы не переборщить с калориями.
Рецепты кашеобразных блюд
Кашеобразные блюда — отличная альтернатива привычным кашам. Это могут быть запеканки, пудинги, муссы, котлеты и другие интересные варианты.
Преимущества кашеобразных блюд:
- Разнообразие текстур — от нежных муссов до хрустящей корочки запеканок.
- Широкий выбор вкусов благодаря различным ингредиентам.
- Возможность приготовить на завтрак или на десерт.
Популярные рецепты кашеобразных блюд:
| Рисовый пудинг | Запекается с фруктами, орехами, шоколадом. |
| Овсяные котлеты | Формируются как котлеты и обжариваются. |
| Манный мусс | Взбивается с фруктами, как десерт. |
Экспериментируйте с крупами, жидкостями, добавками. Кашеобразные блюда — отличный способ разнообразить меню на завтрак и получить новые вкусовые ощущения.
Оригинальные сладкие каши
Сладкие каши — отличный вариант для тех, кто любит начинать утро с чего-то вкусного и сытного. Такие каши придадут бодрости и зарядят энергией на весь день. В этом разделе собраны рецепты оригинальных и необычных сладких каш.
- Овсяная каша с яблоком и корицей — классический вариант сладкой овсянки, приправленной ароматной корицей. Яблоки придают ей особый пикантный вкус. Такую кашу можно делать и на воде, и на молоке.
- Кукурузная каша с тыквой — яркое осеннее блюдо, которое поднимет настроение в пасмурный день. Кукурузная каша хороша своей нежной консистенцией и низкокалорийностью.
- Перловая каша с морковью — отличный завтрак для тех, кто не любит сладкое. Морковь придаст перловке приятный натуральный сладковатый вкус.
Если вы хотите разнообразить утреннее меню, обратите внимание на экзотические крупы.
Например, киноа отлично сочетается с ягодами и фруктами, придавая им интересные оттенки вкуса. Рисовую кашу тоже можно экспериментально готовить с добавлением фруктов и ягод, подслащивая по вкусу. Такие каши станут отличной альтернативой привычной овсянке.
Еще один способ разнообразить сладкие каши — использовать различные ореховые масла, например кешью, миндаля или кокосовое. Они придадут каше нежный ореховый привкус. Классический вариант — овсяная каша с миндальным молоком и медом.
Сытные несладкие каши
Если вы не любите сладкое по утрам, рассмотрите варианты сытных несладких каш. Они могут стать отличной альтернативой традиционным сладким овсянкам и манным кашам.
- Овсяная каша с сыром, беконом и яйцом — сочетание сыра, мяса и яйца придаст овсянке пикантный несладкий вкус. Также можно добавлять грибы, помидоры, зелень.
- Ячменная каша с овощами — ячменная крупа хороша насыщенным землистым вкусом, который подчеркнут сладковатые овощи — тыква, морковь, сладкий картофель.
- Полента по-итальянски — готовится с сыром, песто и нутом. Получается очень сытно и плотно, идеально для любителей плотных завтраков.
- Гречневая каша рассыпчатая — отлично сочетается с разнообразными добавками: грибами, мясом, сыром, зеленью. Можно экспериментировать по вкусу.
Чтобы каша получилась по-настоящему сытной, важно правильно подобрать жидкость для варки. Лучше всего использовать бульон — куриный, говяжий, овощной. Но можно обойтись и обычной водой.
| Вид крупы | Рекомендуемая жидкость |
| Овес, пшено | Куриный бульон |
| Гречка | Говяжий бульон |
| Рис, кукуруза | Овощной бульон |
Такие каши могут стать основным блюдом для завтрака. Особенно если добавить вареные яйца, колбаски, сыр, зелень. По сути, это будет полноценная тарелка еды, которая насытит на долгое время.
Такие каши отлично подходят для тех, кто не ест сладкое по утрам и предпочитает более сытные и питательные завтраки.
Каши без молока
Многие любят каши на молоке за их кремовую консистенцию и приятный вкус. Однако есть и те, кто не употребляет молочные продукты или придерживается постного рациона. Для таких людей подойдут каши без молока.
- Овсяная каша на воде — классический вариант постной овсянки. Ее можно разнообразить фруктами, ягодами, орехами. Также вместо воды для варки можно использовать растительное молоко.
- Рисовая каша с ягодами — вариант сладкой постной каши. К рису можно добавить различные ягоды, сухофрукты, варенья и джемы по вкусу.
- Гречневая каша с грибами и луком — сытный постный завтрак с насыщенным вкусом.
- Кукурузная каша с овощами — кукурузную кашу можно варить на воде с добавлением различных овощей — тыквы, моркови, сладкого перца.
Чтобы каша без молока получилась вкуснее, при варке можно использовать овощной или куриный бульон. Это позволит добавить ей аромат и сытности. Также для повышения калорийности добавляйте в кашу растительное масло.
Каши без молока — отличный выбор для постного и вегетарианского рациона. При правильном подборе ингредиентов такие каши могут получиться не менее вкусными и сытными, чем молочные.
Если вы не едите молочные продукты, растительное молоко поможет разнообразить каши и сделать их более кремовыми. Отлично подойдут миндальное, кокосовое и соевое молоко. А для веганов хорошим вариантом станет вода с добавлением растительного масла.
Экзотические каши с необычными специями
Если вы хотите разнообразить утреннее меню, обратите внимание на экзотические виды круп и необычные специи. Они позволят придать привычной каше новые неожиданные вкусы и ароматы.
- Киноа с куркумой и имбирем — киноа уже сама по себе довольно экзотическая культура, а в сочетании с азиатскими специями ее вкус раскроется по-новому.
- Амарантовая каша с мускатным орехом и гвоздикой — эта крупа обладает ореховым привкусом, который подчеркнут пряности.
- Тефф с корицей и медом — эфиопская крупа тефф станет оригинальной альтернативой овсянке, особенно с добавлением ароматной корицы.
Изысканные специи, такие как мускатный орех, гвоздика, корица, имбирь, кардамон, придадут каше изысканный вкус и аромат. Стоит дозировать их осторожно, чтобы не переборщить.
Яркие цитрусовые нотки добавят цедра и сок лимона, лайма, апельсина или грейпфрута. Освежающая кислинка подчеркнет вкус экзотических круп.
Экзотические крупы в сочетании с пряными специями позволят разнообразить привычное меню завтраков и добавить им изысканности. Такие каши станут отличным выбором для гурманов.
Источник: fb.ru
