По отзыву испанского короля Фердинанда, ананас по вкусу превосходит все прочие фрукты. Этот экзотический плод привез в Испанию в 1493 году Христофор Колумб после своего путешествия в Новый Свет.
Содержание витамина С в ананасе
Одним из важнейших витаминов, содержащихся в ананасе, является витамин С. Его концентрация достигает 40 мг% от массы плода. Это высокий показатель, учитывая, что суточная потребность взрослого человека в витамине С составляет около 100 мг.
Для получения суточной нормы витамина достаточно съесть пару ломтиков ананаса в день.
Витамин С, или аскорбиновая кислота, играет важнейшую роль в поддержании иммунитета. Он участвует в синтезе интерферона, антител и фагоцитозе. Также этот витамин необходим для усвоения железа, регенерации тканей, здоровья кровеносных сосудов.
Польза витамина С в ананасе
- Укрепляет иммунную систему
- Улучшает усвоение железа
- Ускоряет заживление ран
- Укрепляет стенки сосудов
Благодаря высокому содержанию витамина С, какие витамины в ананасе помогают организму бороться с простудными заболеваниями. Ананас рекомендуется употреблять зимой, когда активизируются вирусы и возрастает риск заболеть ОРВИ или гриппом.
Как часто есть ананасы зимой?
Диетологи рекомендуют употреблять не меньше одного свежего ананаса в неделю в зимний период. Это позволит поддерживать иммунитет на должном уровне и избежать частых простуд.
Другие витамины в ананасе
Помимо витамина С, в ананасе содержится комплекс других важных витаминов:
- Витамины группы В (В1, В2, В6)
- Витамин Е
- Витамин А
- Витамин РР
Эти витамины выполняют целый ряд функций в организме человека:
| Витамин | Суточная норма |
| Витамин E | 15 мг |
| Витамин A | 0,9 мг |
| Витамин B1 | 1,5 мг |
Таким образом, употребление ананаса позволяет компенсировать дефицит многих витаминов в организме человека естественным путем, без использования витаминно-минеральных комплексов.
Фермент бромелаин и его польза
Одним из уникальных полезных веществ, содержащихся в ананасе, является фермент бромелаин. Он обладает способностью расщеплять белки, что помогает улучшить процессы пищеварения. Какие витамины в ананасе содержат бромелаин? Этот фермент присутствует во всех частях растения, особенно много его в твердой сердцевине плода.
Польза бромелаина
- Улучшает переваривание белков
- Обладает противовоспалительным действием
- Стимулирует иммунитет
- Помогает бороться с лишним весом (при диете)
Бромелаин рекомендуется употреблять тем, кто страдает нарушениями пищеварения, такими как пониженная кислотность желудка. Ананасы помогут переварить тяжелую белковую пищу, например мясо.
Противовоспалительные свойства
Какие витамины в ананасе обладают противовоспалительным действием? Это в первую очередь фермент бромелаин. Он подавляет воспаление, уменьшая отеки и болевые ощущения. По этой причине ананасы рекомендуют употреблять после травм, ожогов, операций — для ускорения заживления и облегчения восстановления.
Как часто есть ананасы при воспалениях?
Включать ананасы в рацион рекомендуется ежедневно или через день. Это позволит бороться с воспалительными процессами в организме даже при хронических заболеваниях вроде артрита.
Влияние на пищеварение
Как уже говорилось, ананас благотворно влияет на пищеварение. Это связано с действием ферментов, в первую очередь бромелаина. Он расщепляет белки, облегчая их усвоение. А целлюлаза, также присутствующая в ананасе, способствует перевариванию растительной клетчатки.
Как улучшить пищеварение с помощью ананасов?
Достаточно съедать 2-3 ломтика ананаса после обильного приема пищи. Это поможет быстрее и эффективнее ее переварить, не допуская застоев и брожения в кишечнике. Такой фрукт как ананас стоит рассматривать как природный пищеварительный фермент.
Ананас, как диетический продукт
Благодаря низкой калорийности (48 ккал на 100 г), ананас является прекрасным диетическим продуктом. Его регулярное употребление в разумных количествах поможет сбросить лишний вес.
Почему ананасы полезны для похудения
Во-первых, в ананасе почти отсутствуют жиры, зато много воды и клетчатки, которые вызывают чувство насыщения. Во-вторых, в нем содержится витамин В1, регулирующий углеводный обмен. И в-третьих, низкий гликемический индекс ананаса препятствует резким скачкам сахара в крови.
Как часто есть ананасы при похудении?
Включать ананасы в ежедневный рацион при диете можно без ограничений. Оптимально съедать 1 ананас в день или 300 грамм нарезки. Главное — соблюдать умеренные порции и не злоупотреблять этим фруктом из-за высокого содержания сахаров.
Противопоказания к употреблению ананасов
Несмотря на полезные свойства, ананасы имеют и некоторые противопоказания. Их не рекомендуется есть при заболеваниях ЖКТ с повышенной кислотностью — язвах и гастритах. Также следует ограничить употребление ананасов беременным женщинам и детям до 6 лет.
Подбор сортов ананасов
Для получения максимума пользы следует выбирать полностью спелые ананасы. Их можно узнать по ярко-желтой корке без зеленых участков и аромату. Сорта ананасов различаются соотношением сладости и кислоты. Кисло-сладкие сорта, например «Спаниш Ред», обладают большей пользой.
Хранение ананасов
Для сохранения всех полезных свойств ананасов важно правильно их хранить. Свежесорванный ананас может пролежать при комнатной температуре 3-5 дней. Для более длительного хранения используют рефрижератор.
Как хранить свежие ананасы
Спелые ананасы рекомендуется хранить в холодильнике при температуре около +6 градусов до 2 недель. Плоды нужно убрать в полиэтиленовый пакет, предварительно удалив верхушку, иначе они быстро подсохнут.
Заморозка ананасов
Для длительного хранения ананасы можно замораживать. Лучше это делать уже в нарезанном или измельченном виде, уложив фрукты в контейнеры. В морозильнике при -18 градусах они сохраняют полезные свойства до 1 года.
Употребление ананасов
Существует множество вариантов употребления ананасов в пищу, позволяющих получить максимум пользы из этого фрукта. Их можно добавлять в основные блюда, закуски, десерты, соки и смузи.
Рецепт салата с ананасами
Освежающий фруктовый салат готовится из:
- Ананасы — 1 шт
- Яблоки — 2 шт
- Киви — 3 шт
- Апельсины — 2 шт
- Мед — по вкусу
Фрукты нарезать и смешать, салат охлажденным.
Ананасы на гриле
Еще один оригинальный рецепт — ананасы, приготовленные на гриле или мангале. Для этого понадобится:
- Ананас — 1 шт
- Сахар — 2 ст.л.
- Мед — 2 ст.л.
- Орехи — горсть
Ананас очистить и разрезать вдоль на 4-6 частей. Смазать дольки сахаром, медом и запекать на решетке гриля или мангала около 5-7 минут до румяной корочки. Посыпать орехами и подавать горячим.
Источник: fb.ru
