Чай является одним из самых популярных напитков в мире. Особенно широко используется черный чай, который завоевал любовь миллионов людей благодаря своим уникальным вкусовым качествам и полезным свойствам.
История чая
Родиной чая считается Китай, где это растение впервые стали использовать более 5 тысяч лет назад. По легенде, император Шэнь Нун случайно открыл целебные свойства чая, когда листья дерева упали в кипящую воду.
В Европу чай попал только в XVII веке благодаря голландским мореплавателям, а в России это произошло на рубеже XVII-XVIII столетий.
Изначально чай считался лекарством и использовался для лечебных целей, а уже потом как повседневный напиток.
Сегодня чай является вторым по популярности напитком в мире после воды. Ежедневно люди выпивают около 3 миллиардов чашек чая.
Виды чая
Различают несколько основных видов чая:
- Черный
- Зеленый
- Белый
- Улун
- Пуэр
- Желтый
Наиболее распространен черный чай, на долю которого приходится около 78% мирового потребления. Он получил свое название из-за темного цвета настоя, который придают чайному листу процессы ферментации.
Польза чая
Регулярное употребление чая оказывает благотворное влияние на здоровье и помогает предотвратить многие заболевания. Это обусловлено богатым химическим составом напитка.
В чае содержатся:
- полифенолы
- аминокислоты
- витамины (C, E, K)
- минералы (калий, кальций, магний)
- кофеин
- танины
Благодаря этим веществам чай оказывает такие полезные эффекты:
Кроме того, чай обладает противовоспалительным, антибактериальным и антивирусным действием.
Вред чая
Все хорошо в меру. Чрезмерное употребление чая также может принести вред.
В чае содержится довольно много кофеина, который в больших количествах негативно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы.
Кроме того, в черном чае много танинов — дубильных веществ, которые затрудняют усвоение некоторых минералов и витаминов.
Чай может быть опасен для людей, страдающих такими заболеваниями:
- гипертония
- аритмия
- язвенная болезнь желудка
- гастрит
- диабет
- osteoporosis
Также чай не рекомендуется употреблять детям до 12 лет и беременным женщинам.
| Возраст | Рекомендуемое потребление чая в день |
| Дети до 3 лет | Не рекомендуется |
| Дети 3-12 лет | Не более 1 чашки разбавленного чая |
| Подростки старше 12 лет | Не более 2-3 чашек в день |
| Взрослые | Не более 4-5 чашек в день |
Черный чай: польза и вред для организма. Правила употребления
Чтобы максимально использовать полезные свойства чая и свести к минимуму возможный вред, рекомендуется придерживаться следующих правил:
При соблюдении этих несложных правил чай принесет только пользу!
Выбор и хранение чая
Чтобы получить максимум пользы, важно выбирать качественный чай без использования химических удобрений и обрабатывать его правильно.
При выборе чая обращайте внимание на:
- Цвет чаинок — насыщенный черный или коричневый
- Запах — не должно быть посторонних запахов
- Внешний вид упаковки — не должно быть следов повреждений
- Состав — желательно 100% натуральный продукт без добавок
- Срок годности — должен быть достаточным на момент покупки
Для хранения чая подходят стеклянные или керамические банки, закрывающиеся плотной крышкой. Место должно быть сухим, защищенным от света и посторонних запахов.
Свежезаваренный чай рекомендуется пить сразу, а остатки вылить. Повторное разогревание ухудшает вкусовые качества и полезные свойства напитка.
Заваривание чая
Для получения ароматного и полезного напитка важно соблюдать правила заваривания чая.
Соблюдение этих несложных рекомендаций позволит получить вкусный ароматный и полезный напиток, который принесет только пользу организму.
Подходы к приготовлению чая
Существует несколько основных способов приготовления черного чая:
- Классическое заваривание
- Чай в пакетиках
- Использование чайников
- Чай в термосах
Классическое заваривание
Этот традиционный способ предполагает заваривание чая в заварочном чайнике или просто в кружке. Считается, что такой чай получается наиболее ароматным и полезным.
Главное при классическом заваривании — точно дозировать количество чая и температуру воды. Оптимальная пропорция — 1 чайная ложка на 150-200 мл воды, температура 90-95 градусов.
Чай в пакетиках
Чай в пакетиках удобен в приготовлении, экономит время, но уступает в качестве классическому чаю. Тем не менее, современные технологии позволяют делать достаточно качественный продукт в пакетиках.
Главное при выборе — обращать внимание на состав, который должен быть 100% натуральным.
Чайники
Современные чайники позволяют быстро вскипятить воду необходимой температуры и автоматически поддерживать ее во время заваривания. Это удобно и экономит время.
Однако в чайниках не всегда получается такой ароматный напиток, как при классическом заваривании.
Термосы и турки
Заваривание чая в термосе позволяет сохранить температуру напитка. А использование турки дает возможность приготовить очень крепкий ароматный чай за счет специальной конструкции.
Однако и в том, и в другом случае качество чая несколько уступает классическому завариванию.
Выбор чайной посуды
Для заваривания чая лучше всего использовать фарфоровые, глиняные или стеклянные чашки или заварочные чайники. Они сохраняют температуру и не дают посторонних привкусов.
Металлическая посуда может придавать чаю примеси вкуса, особенно если она изготовлена не из высококачественной нержавеющей стали.
Противопоказания к употреблению чая
Несмотря на пользу черного чая (польза и вред для организма). Потребление черного чая может быть опасно для некоторых людей. К основным противопоказаниям относятся:
- Повышенная нервная возбудимость, бессонница
- Сердечно-сосудистые заболевания
- Гипертония
- Язвенная болезнь
- Беременность и кормление грудью
- Детский возраст
Также будьте осторожны с чаем при наличии аллергии на компоненты напитка.
Первая помощь при передозировке чая
Избыточное потребление чая может вызвать такие симптомы, как тахикардия, дрожь, беспокойство, бессонница. В этом случае рекомендуется:
Чтобы избежать передозировки, не пейте более 4-5 чашек крепкого чая в день. При появлении любых тревожных симптомов обратитесь к врачу.
Влияние чая на организм при регулярном употреблении
Регулярное употребление черного чая в умеренных количествах оказывает благотворное влияние на организм:
- Улучшает сердечно-сосудистую систему
- Снижает риск рака
- Укрепляет иммунитет
- Улучшает память и внимание
- Замедляет процессы старения
Однако избыточное употребление напитка может привести к бессоннице, раздражительности, тахикардии из-за повышенного содержания кофеина.
Поэтому при регулярном употреблении чая очень важно соблюдать чувство меры и не нарушать рекомендованные нормы — не более 4-5 чашек в день. Тогда этот полезный напиток будет приносить только пользу для вашего здоровья.
Чай и спорт
Черный чай оказывает благотворное влияние на спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Благодаря содержанию кофеина он повышает выносливость, ускоряет метаболизм, снимает усталость.
Однако перед тренировками и соревнованиями лучше пить слабый чай, чтобы избежать тахикардии. А после интенсивных нагрузок крепкий горячий чай поможет быстрее восстановить силы.
Чай для похудения
Благодаря содержанию кофеина и полифенолов чай ускоряет метаболизм и жиросжигание. Кроме того, танины подавляют аппетит. Поэтому чай может стать хорошим помощником для тех, кто хочет сбросить лишний вес.
Однако важно помнить, что сахар сводит на нет все полезные свойства чая. Пить его нужно без сахара и лимона.
Чай для иммунитета
Регулярное употребление чая, особенно с лимоном и медом, укрепляет иммунную систему за счет высокого содержания витамина C и полифенолов.
Также чай полезен при простудных заболеваниях, так как обладает жаропонижающим, потогонным и отхаркивающим действием. Но при высокой температуре пить его все же не рекомендуется.
Чай и красота
Антиоксиданты чая замедляют процессы старения, а витамины улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Кроме того, поливитамины из чая повышают тонус и придают лицу свежий цвет.
Для улучшения цвета лица можно делать ванночки для глаз из заваренного чая. А волосы полезно ополаскивать настоем чая, чтобы придать им блеск.
Народные рецепты чая
Издревле чай часто использовался как основа для различных видов целебных напитков. До сих пор популярны такие народные рецепты чая:
Чай с лимоном и медом
Отлично укрепляет иммунитет благодаря сочетанию витамина C и полезных веществ чая. Такой напиток рекомендуется пить регулярно для профилактики простуды.
Чай с корицей
Корица добавляет пряность и пикантность чаю, а также усиливает согревающий эффект. Такой чай рекомендуется пить при простуде и в холодное время года.
Источник: fb.ru
