Консервированный тунец: польза или вред

Консервированный тунец — популярный продукт питания, который есть в каждом доме. Многие любят добавлять его в салаты, сэндвичи и другие блюда за вкус и питательность.

Пищевая ценность консервированного тунца

Консервированный тунец обладает высокой пищевой ценностью благодаря содержанию белков, полезных жиров, витаминов и минералов:

• Высокое содержание белка. В 100 г консервированного тунца содержится от 20 до 25 г белка, что превосходит белковую ценность говядины или курицы. Белки тунца содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые для роста и восстановления мышц.
• Жирные кислоты Omega-3 и их польза. Тунец богат жирными кислотами Omega-3, такими как EPA и DHA. Они улучшают работу мозга, зрения, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Минералы: кальций, магний, железо, фосфор и др. 100 г тунца покрывает около 5% суточной потребности взрослого человека в кальции и до 50% суточной нормы фосфора, необходимого для костей и зубов. Тунец содержит магний, калий, железо, цинк, медь, йод.

Витамины группы B, D, A, C также присутствуют в составе консервированного тунца.

Консервированный тунец: польза

Укрепление иммунитета, работы сердца и мозга

Регулярное употребление консервированного тунца в умеренных количествах способствует:

• Укреплению иммунитета за счет витаминов А, С, D и цинка.
• Улучшению работы сердца благодаря жирным кислотам омега-3.
• Повышению работоспособности и концентрации из-за витаминов группы В, аминокислот и йода.

Однако переедание тунца может привести к избытку натрия, тяжелых металлов, набору лишнего веса, поэтому важно соблюдать чувство меры.

Консервированный тунец польза для костей и мышц

За счет высокого содержания кальция, фосфора, витамина D тунец укрепляет кости и зубы, особенно в детском и пожилом возрасте. Аминокислоты и белки тунца способствуют восстановлению и росту мышечной массы после физических нагрузок.

Консервированный тунец польза для восстановления после тренировок

Благодаря легкоусвояемым белкам и аминокислотам, тунец является отличным продуктом для восстановления мышц после интенсивных спортивных тренировок. Он помогает нарастить и сохранить мышечную массу, если принимать после занятий спортом.

Возможный вред и риски частого употребления

Несмотря на полезные свойства, чрезмерное употребление консервированного тунца может принести и вред.

Повышенное содержание соли, что ведет к задержке жидкости.

Избыток тяжелых металлов, в частности ртути.

Риск набора лишнего веса из-за высококалорийности.

Возможность возникновения аллергии на белки рыбы.

Содержание консервантов в некоторых видах тунца.

Накопление в организме вредного холестерина при переедании жирных сортов.

Опасность пищевых отравлений при нарушении условий хранения.

Риск подхватить паразитарные инфекции при употреблении некачественного тунца.

Возможны проблемы с ЖКТ при индивидуальной непереносимости.

Некоторым людям тунец может не нравиться по вкусовым ощущениям.

Поэтому важно учитывать индивидуальные особенности организма и не переусердствовать с этим продуктом. Рассмотрим подробнее некоторые аспекты вреда тунца.

Высокое содержание натрия

Избыток соли, который может поступить в организм вместе с тунцом, приводит к задержке жидкости и отекам. Это особенно актуально для людей, страдающих гипертонией и болезнями почек.

Риск аллергической реакции

У некоторых людей тунец и другие морепродукты могут вызывать аллергию, проявляющуюся кожными высыпаниями, отеками, насморком, слезотечением. При появлении таких симптомов после употребления тунца следует проконсультироваться с аллергологом.

Консервированный тунец польза или вред: мнение врачей о ртути

Одним из опасений в отношении тунца является содержание в нем ртути — тяжелого металла, попадающего в рыбу из загрязненной воды. Постоянное поступление высоких доз ртути может привести к нарушениям со стороны нервной системы.

По данным Всемирной организации здравоохранения, среднее содержание ртути в тунце составляет 0,1-1 мг на 1 кг массы тела. Превышение этого уровня не рекомендуется.

Поэтому врачи советуют ограничить потребление тунца для детей, беременных и кормящих женщин до 200-300 грамм в неделю. Для остальных здоровых взрослых допустимо потребление до 500 г тунца в неделю.

Рекомендации по употреблению консервированного тунца

Чтобы минимизировать возможный вред и получить максимум пользы от консервированного тунца, врачи дают следующие рекомендации:

• Употреблять тунец умеренно, не чаще 2-3 раз в неделю по 100-150 грамм.
• Выбирать тунца в собственном соку, а не в масле, чтобы ограничить калории.
• Отдавать предпочтение экологически чистым сортам тунца.
• Не есть тунец при индивидуальной непереносимости или аллергии.
• Избегать тунца из загрязненных водоемов.

Как правильно выбрать консервированный тунец

При выборе консервированного тунца обращайте внимание на следующее:

• Срок годности — предпочтительнее недавно изготовленный продукт.
• Целостность банки, отсутствие вмятин и подтеков.
• Надпись «Для детского питания» как признак низкого содержания тяжелых металлов.
• Минимум добавок — лучше тунец в собственном соку без масла.
• Страна происхождения — безопаснее выбирать океанический тунец.

Тщательно изучите информацию о составе и пищевой ценности на этикетке консервы перед покупкой.

Что приготовить из консервированного тунца

Консервированный тунец подходит для приготовления разнообразных блюд:

• Тунцовый салат — с огурцами, помидорами, сыром, зеленью. Заправляется майонезом или оливковым маслом.
• Тунцовая пицца — c тунцом, сыром, томатами, орегано. Можно добавить кукурузу, грибы, лук.
• Тунцовые котлеты — тунец смешивается с яйцом, сухарями и обжаривается на сковороде.

Тунца можно добавлять практически в любые салаты, запеканки, супы, пасту. Вариантов блюд с тунцом — множество.

Сколько можно есть консервированного тунца

Рекомендуемая суточная норма употребления консервированного тунца:

• Детям до 6 лет — не более 50-70 грамм 2-3 раза в неделю.
• Детям от 6 до 12 лет — до 100 грамм 2-3 раза в неделю.
• Подросткам — 150 грамм 3 раза в неделю.
• Взрослым — до 200 грамм 3-4 раза в неделю.

Беременным и кормящим женщинам, пожилым людям рекомендуется ограничить употребление тунца до 150-200 грамм в неделю.

Превышение норм может привести к избыточному поступлению соли, жиров и тяжелых металлов.

Мнение диетологов и врачей о консервированном тунце

По мнению диетологов, основные преимущества употребления консервированного тунца:

• Высокое содержание полноценного белка.
• Наличие важных ненасыщенных жиров Омега-3.
• Широкий спектр витаминов и минералов.
• Удобство хранения и быстрота приготовления.
• Относительно невысокая стоимость.
• Приятный вкус для многих людей.

По этим причинам врачи часто рекомендуют включать тунца в рацион 1-2 раза в неделю.

С другой стороны, специалисты обращают внимание на следующие минусы частого употребления тунца:

• Высокое содержание соли.
• Возможное присутствие тяжелых металлов.
• Риск аллергии на рыбу у предрасположенных людей.
• Опасность ожирения при переедании.
• Вероятность пищевых отравлений при нарушении условий хранения.

Поэтому врачи рекомендуют употреблять тунец в разумных количествах и обращать внимание на качество продукта.

Как часто можно есть консервированный тунец: мнения врачей

Большинство диетологов придерживаются следующих рекомендаций по частоте употребления консервированного тунца:

• Детям до 6 лет — не чаще 2-3 раз в неделю небольшими порциями.
• Детям старше 6 лет и взрослым — не более 3-4 раз в неделю по 100-150 грамм.
• Беременным и кормящим — ограничить до 150-200 грамм в неделю.
• При заболеваниях почек и печени — 1-2 раза в неделю небольшими порциями.

Такой подход позволяет получать питательные вещества из тунца, но избегать избыточного воздействия на организм.

Источник: fb.ru