Цветная капуста заслуженно считается одним из самых полезных овощей. Она отличается нежной консистенцией и приятным вкусом. Благодаря сбалансированному сочетанию питательных веществ цветная капуста приносит большую пользу для здоровья.
Особенно ценится отварная цветная капуста. Термическая обработка позволяет максимально сохранить все полезные свойства овоща. Давайте разберемся, какова калорийность вареной цветной капусты и почему она так полезна.
Пищевая ценность цветной капусты
Цветная капуста обладает высокой пищевой и биологической ценностью. В ее состав входят полезные для организма вещества: белки, жиры, углеводы, витамины, микро- и макроэлементы.
Белки цветной капусты представлены незаменимыми аминокислотами. Они необходимы для роста и восстановления клеток организма, особенно мышечной ткани. Содержание белка в отварном овоще — 1,8 г на 100 г продукта.
Жиры входят в состав клеточных мембран растительных тканей. Их содержание в вареной цветной капусте невелико и составляет 0,3 г на 100 г продукта.
Основным источником энергии в овоще являются углеводы. В отварной цветной капусте их 4 г на 100 г. Это комплексные углеводы — крахмал и пищевые волокна.
Витаминный состав цветной капусты включает витамины группы B, а также витамины A, C, K, E. В 100 г отварного овоща содержится около 70 мг витамина C, необходимого для укрепления иммунитета.
По содержанию минералов цветная капуста превосходит другие виды капусты. В ней много калия, кальция, магния, фосфора, железа. Эти элементы участвуют в обменных процессах, укрепляют кости и зубы.
Таким образом, цветная капуста является источником важных питательных веществ, незаменима для поддержания здоровья и активного образа жизни.
Калорийность вареной цветной капусты
Калорийность — это энергетическая ценность пищевых продуктов, выраженная в килокалориях. Она показывает, сколько энергии получит организм из определенного количества того или иного продукта.
Калорийность вареной цветной капусты довольно низка по сравнению с другими овощами. В 100 граммах отварной цветной капусты содержится всего 29 ккал. Это объясняется невысоким содержанием в ней жиров и углеводов — основных источников энергии.
Низкая калорийность — одно из главных достоинств цветной капусты. Благодаря этому ее активно используют в диетическом питании для снижения веса. Отварную цветную капусту можно есть без ограничений, не опасаясь лишних калорий.
Таким образом, несмотря на низкую калорийность, цветная капуста остается ценным диетическим продуктом и позволяет организму получать множество необходимых нутриентов.
Польза цветной капусты для похудения
Цветная капуста обладает ценными диетическими свойствами, которые делают ее идеальным продуктом для тех, кто хочет сбросить лишний вес или поддерживать стройную фигуру.
Во-первых, как мы уже говорили, отварная цветная капуста имеет очень низкую калорийность — всего 29 ккал на 100 грамм продукта. Это позволяет включать ее в рацион без опасения набрать вес.
Во-вторых, цветная капуста богата пищевыми волокнами. Они не усваиваются, но способствуют выведению избыточного количества жиров и холестерина из организма.
В-третьих, овощ содержит полезные органические кислоты — яблочную и лимонную. Они ускоряют метаболизм и сжигание жира в качестве источника энергии.
В-четвертых, в состав цветной капусты входит тартроновая кислота. Она препятствует отложению жира и холестерина на стенках кровеносных сосудов.
В-пятых, продукт богат калием, необходимым для выведения лишней жидкости из организма. Это позволяет уменьшить отеки и снизить вес.
В-шестых, витамины и минералы цветной капусты (особенно кальций) способствуют повышению тонуса и выносливости организма, что важно во время диеты и физических нагрузок.
Таким образом, регулярное употребление отварной цветной капусты в разумных количествах оказывает комплексное положительное влияние на процессы похудения.
Однако стоит помнить, что только на цветной капусте похудеть вряд ли получится. Необходим комплексный подход: сбалансированное питание, физическая активность и здоровый образ жизни. Но цветная капуста может стать важным союзником в этом процессе.
Рекомендации по применению в кулинарии
Благодаря низкой калорийности, ценному химическому составу и нейтральному вкусу отварную цветную капусту можно использовать в кулинарии различными способами.
Во-первых, ее часто готовят в качестве самостоятельного гарнира. Главное правило — не переваривать. Достаточно 3-5 минут в кипящей воде или на пару, чтобы капуста стала мягкой, но при этом сохранила свою структуру и витамины.
Во-вторых, отварную цветную капусту используют как основу для овощных салатов и винегретов. Ее сочетают с разнообразными ингредиентами: морковью, зеленым горошком, кукурузой, помидорами. В качестве заправки подойдут растительное масло, лимонный сок, йогурт.
В-третьих, из отварной цветной капусты можно легко приготовить крем-супы и пюре. Для этого овощ измельчают блендером, добавляют молоко, сливки, специи. Получается нежный, полезный и диетический суп.
В-четвертых, ее используют как начинку для пирогов и зразов. Например, для зразов с мясным фаршем отварную капусту пропускают через мясорубку вместе с луком, добавляют специи.
В-пятых, из цветной капусты готовят овощные рагу и тушеные гарниры с мясом, грибами или бобовыми. Она хорошо сочетается по вкусу и структуре.
В-шестых, отварные соцветия капусты жарят на растительном масле с луком, чесноком, зеленью. Получается ароматная и полезная закуска.
В-седьмых, из цветной капусты можно приготовить котлеты, используя ее в качестве основы вместо картофеля. Для этого отварную капусту пропустить через мясорубку и сформовать котлеты с добавлением яиц, муки, специй.
Таким образом, благодаря удачному сочетанию свойств, отварная цветная капуста подходит для приготовления разнообразных и полезных блюд.
Источник: fb.ru
