Яичный белок является ценным продуктом, широко используемым в кулинарии и повседневном питании. Давайте разберемся, какова пищевая ценность этого продукта, в чем его польза и как правильно включать в рацион.
/>
Калорийность яичного белка
Калорийность яичного белка составляет около 50 ккал на 100 г продукта. Это довольно низкий показатель по сравнению с другими белковыми продуктами. Например, говядина содержит 221 ккал, а творог — 164 ккал на 100 г.
Яичный белок практически не содержит жиров и углеводов, поэтому его можно употреблять даже при соблюдении диет.
В составе яичного белка:
- Вода — около 90%
- Белок — 9-11%
- Углеводы и жиры — следы
- Минеральные вещества — 0,5%
То есть основу этого продукта составляют белки и вода. Именно поэтому калорийность яичного белка настолько низка по сравнению с другими пищевыми ингредиентами.
Пищевая ценность
Несмотря на невысокую калорийность, яичный белок обладает очень высокой пищевой ценностью. Это связано в первую очередь с содержанием в нем полноценных животных белков, которые содержат все незаменимые аминокислоты.
Кроме того, в состав белка куриного яйца входят различные микроэлементы:
- Железо
- Цинк
- Медь
- Марганец
- Селен
А также витамины группы B, витамины A, D, E. Белок яйца состав имеет достаточно разнообразен и полноценен для поддержания здоровья.
Польза яичного белка
Высокая пищевая ценность яичного белка обуславливает его пользу для организма:
При этом калорийность яичного белка позволяет включать его в диетическое меню или использовать для похудения.
Особенно полезен яичный белок для людей, ведущих активный образ жизни, занимающихся спортом. Это связано с наличием в нем аминокислот, необходимых для восстановления и роста мышечных тканей.
Яичный белок часто используют культуристы на этапе «сушки» для сохранения мышц и снижения жировой прослойки.
Таким образом, несмотря на довольно низкую калорийность, польза белка куриного яйца для организма очень высокая. Поэтому его стоит регулярно включать в свой рацион.
Как употреблять яичный белок
Существует несколько основных способов употребления яичного белка:
Чаще всего яичный белок используют для приготовления блюд на завтрак. Например, омлет или яичница только из белков будут не только вкусными, но и полезными, а также низкокалорийными.
Также белки широко используются в выпечке для придания ей пышности и воздушности. Например, бисквитный рулет или безе готовят именно на основе яичных белков.
В последнее время набирают популярность протеиновые коктейли, куда также часто добавляют яичный белок. Это отличный вариант перекуса для тех, кто ведет активный образ жизни или хочет набрать мышечную массу.
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы |
| Яичный белок | 11 г | 0 г | 0,7 г |
| Говядина | 18 г | 15 г | 0 г |
| Творог | 18 г | 9 г | 4 г |
Как видно из таблицы, по содержанию белка яичный продукт практически не уступает мясу и творогу, при этом содержит гораздо меньше жиров и углеводов.
Помимо этого, яичный белок очень универсален в кулинарии и позволяет разнообразить рацион, готовя из него самые разные блюда.
Таким образом, белок, калорийность которого невысока, а польза высока, можно и нужно включать в ежедневный рацион. Конечно, при условии отсутствия индивидуальной непереносимости продукта.
Источник: fb.ru
