Масло манго — натуральный продукт с удивительными свойствами, который можно использовать и в кулинарии, и в косметологии. В этой статье мы подробно расскажем о пользе масла манго для здоровья, красоты и хорошего самочувствия.
Происхождение и состав масла манго
Манго — тропическое растение, которое произрастает в Индии, популярном курортном регионе Гоа, а также во многих других странах Юго-Восточной Азии и Южной Америки. Ежегодно в Индии собирают порядка 13,5 тысяч тонн этой сладкой и сочной ягоды. Масло манго получают из косточек плода методом холодного отжима. Оно может иметь полутвердую или твердую консистенцию в зависимости от температуры окружающей среды.
По химическому составу масло манго содержит:
- Олеиновую кислоту — 43%
- Стеариновую кислоту — 39%
- Пальмитиновую кислоту — 9%
- Линолевую кислоту — 5%
- Арахиновую кислоту — 2%
- Линоленовую кислоту — 1%
А также токоферолы, стерины, каротиноиды и витамины A, C, E. Благодаря такому богатому составу масло манго обладает множеством полезных свойств как для организма человека, так и для косметических целей.
Использование масла манго в кулинарии
Манговое масло широко используется в кулинарии благодаря своим вкусовым качествам и способности усиливать аромат блюд.
Благодаря высокому содержанию ненасыщенных жиров, масло манго отлично подходит для приготовления сладкой и сдобной выпечки — пирогов, печенья, кексов, бисквитов. Оно придает им нежный вкус и аромат тропических фруктов.
Например, если добавить 1-2 столовые ложки масла манго в тесто для бисквита, он получится особенно воздушным и рассыпчатым.
Также с помощью масла манго можно приготовить оригинальный манговый крем для тортов и пирожных. Ниже приведен примерный рецепт такого крема:
- Взбить 2 яйца с 50г сахара.
- Добавить 100г размягченного сливочного масла и 1 ст.л. масла манго.
- Взбивать на высокой скорости пока масса не станет однородной и воздушной.
Полученный крем имеет нежный манговый аромат и прекрасно подходит для украшения тортов или капкейков.
Уникальный тропический вкус манго позволяет использовать это масло для приготовления оригинальных соусов к мясу, рыбе или овощным блюдам. Оно хорошо сочетается с имбирем, чесноком, соевым соусом.
Также масло манго часто используют в составе маринадов для мяса, придавая ему изысканный тропический вкус. Например, куриная грудка, маринованная в масле манго с карри и имбирем, получается особенно сочной и ароматной.
Замена маслу при жарке и запекании
Высокая температура каплепадения позволяет использовать масло манго вместо растительных масел при обжаривании овощей, мяса, рыбы. При этом продукты пропитываются замечательным ароматом тропических фруктов.
Масло манго также можно добавлять в сотейники, рагу, лазанью для придания им неповторимого вкуса. Продукты, запеченные с добавлением этого ароматного ингредиента, получаются очень сочными.
Давайте рассмотрим несколько конкретных рецептов с использованием этого удивительного ингредиента.
Салат с курицей и маслом манго
Нежнейший салат получится из куриных окорочков, томатов черри, салата айсберг, заправленный соусом на основе масла манго.
- Куриные окорочка обжарить на сковороде до золотистой корочки.
- Добавить нарезанные томаты черри, посолить, поперчить.
- Добавить нашинкованный салат, заправить соусом из масла манго с лимонным соком.
Блюдо получится сочным и ароматным. Масло манго придаст ему изысканные нотки тропических фруктов.
Паэлья с морепродуктами и маслом манго
Испанское блюдо паэлья с добавлением этого ароматного ингредиента обретет новые грани вкуса. Для ее приготовления понадобится:
- 250 г риса.
- 250 г морепродуктов (креветки, кальмары, мидии).
- 1 луковица.
- 2 ст.л. масла манго.
- Пряности, соль.
Рис обжарить с луком и маслом манго, затем добавить морепродукты, посолить, поперчить и тушить до готовности риса. Масло манго придаст блюду тропический шарм!
Манговый чизкейк
На основе масла манго можно приготовить изумительный десерт — манговый чизкейк. Для его приготовления потребуется:
- Печенье — 150 г
- Сливочное масло — 50 г
- Сливки 33% — 250 мл
- Сахар — 100 г
- Желатин — 10 г
- Масло манго — 3 ст.л.
- Манго — 2 шт.
Выложить дно формы крошкой из печенья и масла. Приготовить сливочно-сырный крем с желатином, маслом манго и сахаром. Выложить половину крема, сверху манго, затем оставшийся крем. Охладить. Нежнейший десерт готов!
Другие варианты применения в кулинарии
Кроме перечисленного выше, масло манго также подходит для:
- Приготовления глазури для пирожных.
- Ароматизации йогурта или творожных десертов.
- Приготовления фруктовых салатов, смузи.
- Ароматизации чая, кофе, коктейлей.
Этот замечательный натуральный ингредиент способен преобразить любые блюда, придав им тропическую изюминку. Экспериментируйте и открывайте для себя новые грани вкуса!
Полезные свойства масла манго для кожи
Помимо кулинарии, масло манго обладает ценными свойствами для ухода за кожей и приготовления натуральной косметики.
Благодаря высокому содержанию полезных жиров, масло манго отлично увлажняет кожу, делая ее мягкой и эластичной. Компоненты масла проникают глубоко в эпидермис, интенсивно питая кожные клетки.
Регулярное использование масла манго помогает значительно уменьшить сухость и шелушение кожи.
Достаточно наносить небольшое количество масла на очищенное лицо и шею, аккуратно втирая до полного впитывания. Такая процедура рекомендуется перед сном, чтобы масло максимально впиталось и подействовало в ночное время.
Лечение проблемной и возрастной кожи
Масло манго обладает выраженным противовоспалительным эффектом, поэтому его часто используют для лечения проблемной кожи, склонной к акне, угрям, воспалениям.
Также это отличное средство для борьбы с возрастными изменениями кожи — морщинами, пигментными пятнами, дряблости. Масло манго стимулирует выработку коллагена и эластина, разглаживая морщины.
Источник: fb.ru
