Чай каркаде — удивительный красный напиток с терпким вкусом клюквы и множеством полезных свойств. Он богат витаминами, микроэлементами, антиоксидантами. Но при этом не все знают, как правильно заваривать каркаде и какие «подводные камни» могут быть при его употреблении. Давайте разберемся!
История каркаде и его происхождение
Каркаде произрастает из растения под названием гибискус (лат. Hibiscus sabdariffa ). Это многолетнее травянистое растение с красивыми цветами, относящееся к семейству Мальвовые. Родиной гибискуса являются страны Северной Африки и Юго-Восточной Азии с тропическим климатом.
Традиции употребления напитка из цветков гибискуса берут свое начало в Древнем Египте. Египтяне использовали каркаде для снижения жара и лечения сердечных недугов. Впоследствии чай завоевал популярность и в других африканских странах под названием «суданская роза».
В Европу традиция питья каркаде пришла от арабских купцов и завоевателей. Сегодня этот напиток распространен повсеместно — его можно купить в магазинах в разных уголках земного шара. Однако назвать каркаде «чаем» некорректно, поскольку он изготавливается не из листьев чайного куста, а из высушенных цветков гибискуса.
Полезные свойства каркаде
Чем полезен чай каркаде в первую очередь? В нем содержится целый «букет» витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ.
- Витамины С, А, группы В, РР
- Минералы калий, кальций, магний, железо, фосфор
- Антиоксиданты, флавоноиды, органические кислоты
Такой состав оказывает комплексное положительное воздействие на здоровье.
Укрепление сердечно-сосудистой системы
Антоцианы и витамин K, содержащиеся в каркаде, способствуют укреплению и повышению эластичности стенок кровеносных сосудов. Это снижает риск развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Также вещества в составе напитка разжижают кровь, препятствуя образованию тромбов.
По данным исследований, регулярное употребление чая каркаде эффективно снижает уровень «плохого» холестерина LDL и триглицеридов в крови, одновременно повышая уровень «хорошего» холестерина HDL.
Флавоноиды в каркаде расширяют кровеносные сосуды и ускоряют кровоток. Это приводит к снижению кровяного давления. Поэтому чай рекомендуется пить при гипертонии.
Чем полезен чай каркаде для пищеварения?
Напиток улучшает пищеварение, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Это связано с наличием в нем пектинов и органических кислот.
Также чай стимулирует выработку желчи, обладает желчегонным действием. Это помогает при проблемах печени и желчевыводящих путей.
Другие полезные эффекты
Каркаде:
- Укрепляет иммунитет за счет витаминов С, А и минералов
- Обладает противовоспалительным действием
- Повышает тонус и работоспособность
- Улучшает состояние кожи и волос
Таким образом, это весьма полезный напиток, который стоит включить в свой рацион. Однако не стоит забывать и о противопоказаниях.
Несмотря на все достоинства, каркаде может принести вред при неправильном употреблении или наличии определенных заболеваний.
Кому противопоказан каркаде:
- Аллергикам
- Людям с заболеваниями ЖКТ в стадии обострения (гастрит, язва)
- При гипотонии и гипотензии
- Беременным и кормящим
- При приеме некоторых лекарственных препаратов
Подробнее о противопоказаниях читайте далее.
Возможные побочные эффекты:
- Резкое снижение артериального давления
- Обострение язвенной болезни и гастрита
- Аллергические реакции
- Нарушения менструального цикла у женщин
Поэтому перед употреблением чая каркаде обязательно проконсультируйтесь с врачом!
Как выбрать и заваривать правильно
Чтобы получить максимум пользы от чая каркаде, важно грамотно выбрать и заварить его. Давайте разберем эти нюансы.
При выборе чая каркаде обращайте внимание на следующие моменты:
- Цвет чашелистиков должен быть ярким, насыщенным, без признаков выцветания
- Текстура — слегка сминающаяся, не хрустящая и не превратившаяся в порошок
- Запах приятный, ароматный, натуральный
- Отсутствие посторонних примесей, пыли, следов плесени на упаковке
- Свежесть — предпочтительно выбирать каркаде с датой производства не старше 2-3 лет
Также обратите внимание на фракцию — чем мельче измельчение, тем быстрее будет проходить процесс заваривания. Это не влияет на вкусовые качества.
Как хранить сушеный каркаде дома
Храните неиспользованный каркаде в прохладном сухом месте, исключив попадание прямых солнечных лучей. Рекомендуется поместить в герметичную стеклянную или керамическую посуду. Срок годности в таких условиях — около 2 лет.
Рецепт приготовления каркаде
Существует несколько способов заваривания каркаде. Рассмотрим самые популярные.
Горячий напиток:
Холодный каркаде:
При заваривании рекомендуется использовать фарфоровые, стеклянные или керамические чайники. Металлическая посуда может придать напитку нежелательный привкус.
Чем можно разнообразить каркаде
Для улучшения вкуса в готовый чай добавляют:
- Мед, сахар, подсластители
- Свежие или сушеные ягоды (клюква, вишня, ежевика)
- Цитрусовые (апельсин, лимон, лайм)
- Травы (мята, мелисса, ромашка)
- Специи (корица, имбирь, гвоздика, кардамон)
Для холодного каркаде подойдет дополнительное газирование с помощью сифона. Это превратит напиток в освежающее летнее лакомство!
Источник: fb.ru
