Кофеин — популярный стимулятор, который многие употребляют ежедневно. Но мало кто знает, что это вещество часто втайне добавляют в самые обычные продукты. Давайте разберемся, где прячется кофеин и стоит ли опасаться скрытого потребления этого стимулятора.
Кофеин: польза и вред
Кофеин был впервые выделен из кофейных зерен немецким химиком Фридлибом Фердинандом Рунге в 1819 году. По химической структуре кофеин относится к группе алкалоидов — органических соединений, содержащихся в растениях. В чистом виде это белый кристаллический порошок горьковатого вкуса, хорошо растворимый в воде.
Попадая в организм человека, кофеин стимулирует центральную нервную систему, сердечно-сосудистую систему, повышает артериальное давление, ускоряет сердцебиение. Кофеин способен устранять усталость, повышать работоспособность, концентрацию внимания, скорость реакции. Однако в больших дозах это вещество может вызвать раздражительность, тревожность, нарушения сна.
Согласно рекомендациям ВОЗ, суточная доза кофеина для здорового взрослого человека не должна превышать 400 мг. При умеренном потреблении кофеин оказывает тонизирующий эффект, стимулирует умственную деятельность. Однако превышение допустимой нормы негативно влияет на сердечно-сосудистую систему, вызывает перевозбуждение нервной системы.
Источники скрытого кофеина
Многие полагают, что кофеин содержится только в кофе и энергетических напитках. Однако на самом деле это вещество часто используется как пищевая добавка E948 и входит в состав самых разнообразных продуктов, о существовании кофеина в которых потребители даже не подозревают.
Кофе без кофеина
Казалось бы, напиток с таким названием не должен содержать ни капли кофеина. Однако на самом деле полностью удалить это вещество из кофейных зерен не представляется возможным. Итак, в каких продуктах содержится кофеин? В результате в так называемом «кофе без кофеина» остается до 12 мг кофеина на порцию. Это в 4 раза меньше, чем в обычном эспрессо, но для людей с повышенной чувствительностью к кофеину может быть критичной дозой.
Какао и шоколад
Кофеин естественным образом содержится в какао-бобах, из которых производят шоколад. В каких продуктах содержится кофеин? В темном шоколаде с высоким содержанием какао кофеина гораздо больше, чем в молочном. В среднем, в 100 г темного шоколада содержится около 60 мг кофеина. Это сопоставимо с дозой кофеина в небольшой чашке капучино.
Газированные напитки
Многие популярные газировки, такие как Coca-Cola, Sprite, Fanta, содержат кофеин в качестве вкусовой добавки E948. Количество кофеина варьирует от 20 до 40 мг на 330 мл банку напитка. Это эквивалентно примерно трети порции эспрессо. Таким образом, любители сладких газировок часто неосознанно употребляют довольно большое количество кофеина.
Как контролировать потребление кофеина
Чтобы избежать избыточного потребления кофеина и потенциального вреда для здоровья, необходимо знать, в каких продуктах содержится кофеин, и следить за его общим суточным употреблением из всех источников:
Также полезно периодически делать перерывы в потреблении кофеина, пить больше воды для его выведения из организма.
«Кофеин — тонкое вещество, которое при правильном использовании дает заметный прилив бодрости и работоспособности, но в избытке способно нанести существенный вред здоровью. Ключевой момент — употреблять этот стимулятор в разумных пределах и не забывать про скрытые источники в виде шоколада, газировки и многого другого» — Татьяна Иванова, диетолог
Энергетики и спортивные добавки
Энергетические напитки известны как источники бодрости за счет высокого содержания кофеина. В зависимости от производителя в одной банке энергетика может содержаться от 80 до 150 мг этого стимулятора. Это в 2-3 раза больше, чем в чашке крепкого эспрессо.
Кофеин часто добавляют и в спортивное питание: протеиновые коктейли, аминокислотные комплексы, жиросжигатели. Такие добавки могут содержать до 400 мг кофеина на порцию, что уже приближается к максимально допустимой суточной норме. Поэтому, важно знать в каких продуктах содержится кофеин и помнить о скрытых источниках.
Чай и травяные напитки
Кофеин естественным образом содержится в листьях чайного куста. В зависимости от сорта, в 200 мл чая может быть от 30 до 75 мг этого вещества. При этом заблуждением является мнение, что в черном чае кофеина больше, чем в зеленом. На самом деле все наоборот.
Кофеин присутствует и в некоторых травяных чаях, например в парагвайском мате. В одном стакане мате содержится около 40 мг кофеина. Также стоит обращать внимание на то, что многие фруктовые и травяные чаи в пакетиках могут быть искусственно обогащены кофеином.
Фармацевтические препараты
Кофеин часто входит в состав обезболивающих и противопростудных лекарственных препаратов. В частности, многие анальгетики, такие как Цитрамон, Солпадеин, Но-шпа Плюс, содержат от 30 до 60 мг кофеина на таблетку. Также этот стимулятор может входить в состав капель и спреев от насморка.
Другие продукты питания
Помимо очевидных источников, кофеин часто обнаруживается в самых неожиданных продуктах:
- Йогурты.
- Мороженое.
- Энергетические батончики.
- Некоторые виды сладостей и печенья.
Производители намеренно добавляют этот стимулятор в такие продукты, чтобы придать им тонизирующий эффект. Однако на упаковке информация о наличии кофеина может и не указываться вовсе.
Источник: fb.ru
